Как и где хранить протеин: основные правила и рекомендации
Чтобы протеин не утратил свои свойства на протяжении всего периода использования, важно разобраться с основными требованиями к его хранению. Почему-то многие считают, что герметично закрытой упаковки будет более чем достаточно. Просто плотно закрыли упаковку и побежали по своим делам – казалось бы, ну, вот что может случиться? Отчасти так и есть, однако на самом деле качество порошковой смеси зависит еще от ряда факторов, которые попросту нельзя упускать из виду. Чтобы вы не допускали ошибок в хранении спортпита, мы собрали ряд самых популярных и распространенных вопросов, связанных с данной темой, и дали на них развернутые ответы.
Сколько можно хранить протеин после вскрытия?
После вскрытия конечные сроки хранения пищевой добавки, указанные производителем, как правило, остаются актуальными. Но тут есть маленький нюансик – нужно обеспечить оптимальные условия хранения, чтобы вы могли готовить свои любимые протеиновые коктейли вплоть до окончания срока годности спортпита.
К слову, некоторые зарубежные производители пищевых добавок (например, Optimum Nutrition, MyProtein) указывают на упаковке несколько дат:
- Срок годности протеина в закрытой упаковке. Это конечная дата его хранения с момента производства, после которой продукт не рекомендуется принимать.
- Срок годности после вскрытия упаковки. И тут самое интересное – период времени, в течение которого можно принимать белок, сокращается. Это легко объясняется тем, что смесь начинает контактировать с внешней средой (температурой, влагой, кислородом), которая влияет на сохранность питательных свойств спортивного питания. Поэтому обязательно обращайте внимание на этот момент.
Так сколько можно хранить открытый протеин? Если говорить в среднем, то сроки, позволяющие потреблять белок как растительного, так и животного происхождения после открытия упаковки, могут достигать 12 месяцев.
Как долго можно хранить разведенный протеин?
Приготовленный протеиновый коктейль портится достаточно быстро, поэтому слишком долго затягивать с его приемом не стоит. И сразу же отвечаем на ваш вопрос “Сколько можно хранить разбавленный протеин?”:
- при комнатной температуре – не более 2-3 часов;
- в холодильнике – до 24 часов, но лучше выпить протеин как можно скорее, чтобы он не успел испортиться.
Причина таких сжатых сроков хранения вполне очевидна: переход сухой смеси в жидкую консистенцию, в которой микроорганизмы размножаются значительно быстрее. А если сюда мы еще добавим воздействие тепла, получаем ну просто идеальные условия для порчи продукта.
Как понять, что протеин испорчен
Даже если срок годности еще не исчерпан, спортивное питание может стать непригодным из-за несоблюдения базовых правил хранения. Вы сразу же поймете, что белок больше не стоит использовать по следующим признакам:
- Запах. Это первый сигнал, говорящий, что протеин стал непригодным для употребления. Прогорклый, кислый, затхлый или любой нетипичный для спортпита запах – главный признак окисления жиров или появления плесени.
- Вкус. Если порошок стал горчить или имеет отталкивающий привкус, значит продукт утратил все свои полезные свойства и является небезопасным для использования.
- Изменение цвета. Заметили, что порошковая смесь потемнела или приобрела желтоватый оттенок? Прощайтесь с пищевой добавкой, не раздумывая.
- Появление плотных комочков или маслянистого слоя. Это еще один повод отказаться от приема такого спортпита. В идеале протеиновый порошок должен иметь равномерную, мелкодисперсную текстуру. Его частицы легко пересыпаются, не слеживаются и не прилипают к стенкам упаковки.
Любой из вышеперечисленных признаков должен вас насторожить, ведь с испорченным протеином, собственно, как и любым другим продуктом, лучше не шутить. Риск отравиться достаточно высокий.
Оптимальные условия хранения протеиновых порошковых смесей
Чтобы спортивное питание сохранило все свои качества до конца заявленного срока годности, стоит придерживаться достаточно простых советов по хранению:
- идеальная температура ниже 25°C. Не нужно ставить упаковку с протеином возле батареи, на кухне рядом с плитой или другими источниками тепла. В идеале лучше выделить место в кухонном шкафу или кладовке, где спортивное питание будет чувствовать себя прекрасно;
- помните: влажность – главный враг любых порошковых пищевых добавок. Оптимальный уровень влажности для хранения протеина – до 35%. Упаковку со спортивным питанием необходимо держать в сухом помещении и всегда плотно закрытой;
- храните протеин в оригинальной, герметично закрывающейся упаковке. Если она плотно не закрывается, в таком случае пересыпьте смесь в пищевой контейнер с плотно закручивающейся крышкой, чтобы избежать быстрой порчи;
- протеиновые добавки не любят солнечный свет, так как он негативно влияет на качество спортпита и может привести к непригодности к употреблению. Поэтому, опять же, хранить спортпит нужно в темном месте;
- следите за тем, чтобы мерная ложка оставалась сухой, так как даже незначительные и микроскопические капли влаги могут испортить всю массу порошка.
Соблюдение правил и сроков хранения пищевых добавок позволит вам извлечь максимум пользы от них, без рисков столкнуться с пищевыми расстройствами или отравлением. Не пренебрегайте ими и получайте от добавок ожидаемый эффект, который приведет к прогрессу на тренировках!